How to เก็บอาหารไม่เสียของ ลดขยะอาหารเป็นศูนย์

“วิกฤติขยะอาหาร” ปัญหาใหญ่ระดับโลกที่อยู่ใกล้ตัวเราเพียงนิดเดียว ตอนนี้ 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตถูกทิ้งกลายเป็นขยะเหลือทิ้ง นับวันก็เพิ่มปริมาณมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะช่วงที่เราต้องเก็บตัว ซึ่งกองขยะอาหารขนาดใหญ่สามารถก่อให้เกิดปัญหามลพิษ ด้วยการสร้างก๊าซเรือนกระจกในขณะย่อยสลาย จนทำให้เกิดสภาวะโลกร้อนนั่นเอง วันนี้ Little Big Green จึงขอมาแชร์ไอเดียดี ๆ ที่จะช่วยลดปริมาณขยะอาหาร โดยการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ของคุณเล็กน้อย ด้วยขั้นตอนกรีน ๆ ดังนี้

•      ทำช้อปปิ้งลิสต์ เช็กก่อนซื้อ

ทั้งอาหารสด ผัก ผลไม้ รวมถึงเครื่องปรุงต่าง ๆ ว่าสิ่งไหนขาดหรือหมด แล้วทำเป็นลิสต์ไว้ วิธีนี้ถือเป็นการควบคุมการใช้จ่ายอีกทาง เราแนะนำว่าให้ซื้อของสดหรืออาหารเท่าที่จำเป็น ไม่ควรซื้อตุนจนเกินพอดี เพื่อลดขยะจากของสดที่หมดอายุเพราะนำไปทำอาหารไม่ทันนั่นเอง

•      เก็บให้ถูกวิธีตามชนิดของอาหาร

การเก็บรักษาอาหารแต่ละชนิดให้ถูกวิธีและเหมาะสม ก็จะช่วยยืดอายุอาหารให้เก็บไว้ได้นานขึ้น ไม่เน่าเสียไว อย่าลืมเช็กวันหมดอายุก่อนนำมามาทานเพื่อความปลอดภัย เช่น

-      เนื้อสัตว์ ล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นแล้วแบ่งให้พอเหมาะกับการนำไปใช้ในแต่ละครั้ง ก่อนนำส่วนที่เหลือใส่ในภาชนะที่มิดชิด ป้องกันการรั่วซึม แล้วนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

-      ผักและผลไม้ ควรแยกเก็บผักแต่ละชนิดตามความเหมาะสม ไม่เก้บผักและผลไม้รวมกัน ไม่ควรล้างน้ำก่อนเก็บ ก็จะช่วยให้ผักผลไม้อยู่ได้นานขึ้น

-      อาหารแห้ง เช่น ข้าวสาร ผลไม้แห้ง หอม กระเทียม และอื่น ๆ ควรเก็บไว้ในที่แห้ง หาภาชนะใส่ให้เหมาะสม

-      อาหารกระป๋อง ให้เก็บไว้ในที่แห้ง ไม่อับชื้น อาหารกระป๋องที่เปิดแล้วทานไม่หมด ต้องเก็บใส่ภาชนะอื่นที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค และควรเก็บในตู้เย็น

•      ใช้แค่พอดี ทำในปริมาณที่พอกิน

ทำอาหารในแต่ละครั้งให้พอดีกับจำนวนคนในบ้าน หรือทำในปริมาณที่ทานหมดพอดี โดยเลือกเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทานได้ทุกคน เพื่อป้องกันการเหลือทิ้งของอาหาร

•      นำอาหารไปแปรรูปให้กินได้นาน ๆ

ถ้าอาหารที่ซื้อมายังคงเหลืออยู่ ให้ลองนำไปแปรรูปตามชนิดของอาหาร เช่น นำผักมาดอง นำเสื้อสัตว์ไปทำแดดเดียว หรือหมักไว้ นำผลไม้ไปกวน ซึ่งวิธีเหล่านี้นอกจากจะช่วยถนอม และยืดอายุของอาหารได้แล้ว เรายังได้ทานอาหารในรูปแบบใหม่ ๆ หรือนำไปทำเมนูใหม่ ๆ ได้อีกด้วย

•      รีไซเคิลอาหารเหลือทิ้งให้เกิดประโยชน์

เศษอาหารเหลือทิ้งบางอย่างสามารถนำมาใช้ประโยชน์ต่อได้อีกหลายรูปแบบ อย่างการนำส่วนที่เหลือของผักมาปลูกใหม่ เราก็จะได้ผักสวนครัวที่ปลูกเองแล้วนำกลับไปทานต่อ หรือนำอาหารที่เหลือไปแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ หรือจะทำเป็นปุ๋ยหมักก็เป็นไอเดียที่ดีไม่น้อย

แค่เราหันมาใส่ใจกับการเก็บรักษา และการวางแผนใช้วัตถุดิบในการทำอาหารมากขึ้น เราก็จะสามารถลดปริมาณขยะอาหารได้แล้ว แถมยังประหยัดค่าใช้จ่าย แล้วยังเป็นอีกหนึ่งวิธีในการถนอมโลกให้อยู่กับเราไปนาน ๆ